Také bojujete s nedostatkem železa? Připravte si teplý salát z černé čočky. Navíc je tato super potravina bohatá na vlákninu, bílkoviny a antioxidanty podobné těm, které jsou například v borůvkách. Příjemný bonus, oddaluje stárnutí ??

 

Co budeme potřebovat?

Na dvě porce
  • 150 g černé čočky
  • rukola a špenát
  • sýr Feta
  • 1 ks batátu
  • olivový olej
  • sůl
Na zálivku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička octu balsamico 
  • 1 lžička citrónové šťávy
  • špetka soli
  • 1 lžička medu

 

Postup

Černou čočku propláchneme a dáme společně s vodou na mírný plamen vařit. V průběhu vaření doléváme podle potřeby horkou vodu.

Batáty oloupeme, nakrájíme na tenké proužky a dáme na plech. Proužky posolíme a pokapeme olejem, pečeme na 180 stupňů.

Pro přípravu zálivky jednoduše všechny suroviny důkladně promícháme v misce.

Čočku zbavíme přebytečné vody, promícháme s nadrobeným sýrem, rukolou a špenátem. Nakonec přidáme batáty a zálivku.